UN SÉMINAIRE SUR LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET TOXIQUES

L’ECOLE SUPÉRIEURE DE TECHNOLOGIE & LE LABORATOIRE DES PRODUCTIONS VÉGÉTALES, ANIMALES ET AGRO- INDUSTRIE, FACULTÉ DES SCIENCES organisent un séminaire sur les champignions coméstibles  et toxiques

Date : LE 16 AVRIL 2022

Lieu : À L’ECOLE NATIONALE SUPÉRIEURE DE TECHNOLOGIE KENITRA

Il est essentiel de connaître les champignons comestibles et toxiques pour éviter tout risque d’empoisonnement. Voici quelques exemples de champignons comestibles et toxiques :

  • Champignons Comestibles :
  1. Champignon de Paris (Agaricus bisporus) : Très courant et utilisé dans de nombreux plats.
  2. Cèpes (Boletus edulis) : Champignon de grande qualité, recherché pour sa saveur.
  3. Girolle (Cantharellus cibarius) : Reconnaissable à sa couleur jaune vif, excellent en cuisine.
  4. Chanterelle (Cantharellus) : Diverses espèces comestibles, souvent jaunes ou orangées.
  5. Morille (Morchella) : Champignon très prisé pour sa texture spongieuse et son goût unique.
  • Champignons Toxiques :
  1. Amanite phalloïde (Amanita phalloides) : Mortelle, souvent appelée « Ange de la mort ».
  2. Amanite tue-mouches (Amanita muscaria) : Peut provoquer des hallucinations et d’autres symptômes.
  3. Galerina marginata : Petit champignon brun, extrêmement toxique.
  4. Cortinarius orellanus : Contient des toxines potentiellement mortelles.
  5. Clitocybe dealbata : Peut causer des symptômes gastro-intestinaux graves.

Conseils de Sécurité :

  1. Éducation : Apprenez à identifier les champignons comestibles et toxiques avec l’aide d’un expert ou d’un guide fiable.
  2. Prudence : Ne cueillez jamais de champignons dans la nature à moins d’être certain de leur comestibilité.
  3. Achats : Achetez des champignons comestibles dans les magasins d’alimentation ou chez des fournisseurs de confiance.
  4. Consultation : En cas de doute sur un champignon, consultez un mycologue ou un expert en champignons.
  5. Traitement : En cas d’empoisonnement présumé, contactez immédiatement un centre antipoison ou rendez-vous à l’hôpital.

Seuls les experts peuvent garantir la sécurité lors de la cueillette de champignons sauvages. Il est toujours préférable d’être prudent et de ne consommer que des champignons dont l’identification est certaine.

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